生でもおいしい！低糖で腸内細菌を元気にする「菊芋」の食べ方

芋なのに低糖質で、生でもおいしく食べられる「菊芋（きくいも）」、実は3~4月が旬なんです。「天然のインシュリン」と呼ばれる健康食品なので、見つけたら買うべきスグレモノ。詳しい栄養分の分析から、食べ方やレシピをまとめました。